唇形科植物紫苏的干燥叶或带嫩枝，现行药食同源中药目录收录；茎四棱，叶对生。

多皱缩卷曲，展平呈卵圆形，两面紫色，气清香，味微辛。

解表散寒，行气和胃，多与鱼蟹搭配。传统应用口径，非医疗建议。

叶面紫赤故名"紫"，"苏"通"舒"，言其舒解气机。依据《本草纲目》。

同类：生姜、白芷；同一药膳：生姜；所属章节：第二章。